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【蛇皮怎么做好吃?】

2019-09-10 17:59:20来源:励志吧0次阅读

蛇皮其实简单的来说就是蛇身上蜕下来的皮,蛇皮不仅可以用来食用,还具有很高的药用价值,蛇皮用来食用对人身体是很好的,夏季很多人都爱上火,如果食用蛇皮不仅可以去火,而且还可以润肺,补血,蛇皮最常食用的方法就是凉拌蛇皮,凉拌蛇皮里面如果加上枸杞还有滋阴补肾的功效,那蛇皮怎么做好吃呢?凉拌蛇皮烹饪要点:蛇皮白灼,待到皮肉卷起,再取出与姜葱酱油拌之。但蛇皮必须看准时间捞起,否则煮不够会韧,煮久了又太软。       1、第一步就是杀蛇去皮,怕蛇的蛇友可以让卖家帮助宰杀。蛇胆是一种名贵的药材,吃了可以明目。剖开蛇肚子取出内脏;将蛇皮和蛇肉分离,蛇皮用清水洗净。       2、将蛇皮放入热的清水中用大火烧开即可关火。赶快捞起;否则蛇肉会愈缩愈小。倒掉煮出的白泡沫。        、然后捞起蛇皮,趁热用刀或者手仔细剥蛇皮上的鳞片。两面都要刮干净。       4、将蛇皮放在砧板上,顺势切成丝备用。上锅把切好的蛇皮放在锅中蒸20分钟。       5、整张海蜇皮放入清水中泡发,让水充分渗透进海蜇皮里;泡两至三小时捞起放在生菜砧板上刮去咖啡色的衣;切成同蛇皮大小一致的丝。      6、将切好的海蜇皮放入纯净水中浸泡24小时,直到咸淡正好即可。      7、干的黑木耳浸泡涨发好去蒂洗净。将水烧开后倒入黑木耳煮至水开。黑木耳放在砧板上;切成和蛇皮大小一致的丝。      8、香菜洗净切段备用。      9、烧一锅水放凉备用,把所有的准备好的食材汇入到篓中;用凉水整个浸过食材仔细清洗一遍。      10、沥干水分放入碟中。加上生姜末·大蒜末·干红辣椒油·香麻油·味极鲜·香醋香菜·枸杞·黑芝麻·搅拌均匀。一道瘦身排毒养颜的健康美食就完成了。     注意事项     1、蛇皮的清洗步骤很麻烦的;花了两个小时才弄干净。因为寄生虫都藏在蛇皮中。所以介绍时会麻烦些。     2、海蜇皮没有泡发之前很咸的,几乎无法入口;需要需要泡发二十四小时以上;第二天味道刚刚好。      、蛇皮淘一下;去鳞之前用开水淘一下;不要太久。这样会失去蛇皮的韧性和口感。

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