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排骨的做法大全教你排骨的花样吃法

2019-06-08 18:05:50来源:励志吧0次阅读

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排骨的做法有哪些?过年肯定是大鱼大肉,其中就少不了排骨,但是又不想老吃那一种做法,有没有其他做法呢?其实排骨的做法还是挺多的。下面,我们就来看看排骨的做法大全,教你排骨的花样吃法。

一、排骨的做法大全之蒜蓉叉烧排骨的做法

材料:排骨400g、生抽2勺、白糖适量、朗姆酒10ml、盐适量、叉烧酱2勺、大蒜适量

做法:

1、买肋排一扇,洗净,控干水分,分割开;

2、蒜扒皮,拍碎,切末,放入小碗中;

3、在放入蒜末的小碗中放入两大勺叉烧酱;

4、倒入两勺酱油,加入1茶匙盐、少许白糖;

5、倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替),搅拌均匀即可;

6、将小肋排放入一个平底的容器内;

排骨的做法大全之蒜蓉叉烧排骨的做法

7、将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面;

8、用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜;

9、取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁;

10、包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤;

11、将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时;

12、烘烤结束,将锡纸打开,排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内,开火,淋入少许湿淀粉勾芡,熬成粘稠的汤汁,浇到排骨上即可。

二、排骨的做法大全之芋头排骨焖饭的做法

材料:芋头200g、排骨300g、香米250g、花生油2勺、食盐3g、生抽3汤匙、香菇100g

做法:

1、排骨清洗干净后,放水中浸泡半小时,捞放沥水篮里沥干水份;

2、放盆里,加入盐、油、生抽搅拌均匀腌制最少30分钟以上;

3、芋头去皮后,切丁,芋头去皮后,切丁;

4、炒锅放油,烧热后加入芋头炒香后,加入排骨煸炒至变色;

排骨的做法大全之芋头排骨焖饭的做法

5、加入香菇丁,继续翻炒,加入淘后的香米至炒香;

6、加入淘后的香米至炒香;

7、把炒后的食材倒入电饭煲内,加入适量清水,上锅开煮;

8、煮至自动跳至保温,用筷子划松米饭,再焖15分钟即可。

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三、排骨的做法大全之粉蒸排骨的做法

材料:猪小排250g、南瓜半个、蒸肉粉60g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、料酒适量、葱花

做法:

1、排骨先用水浸泡一下,加点料酒,取出后,用厨房纸吸干水分;

2、加适量料酒、盐、砂糖,加胡椒粉;

3、加生抽、老抽,搅拌均匀,买的现成的蒸肉粉,是五香味的,所以前面排骨调味时可以尽量少加或者不加盐;

4、 倒入蒸肉粉搅拌均匀,尽量使每块肉上都粘上粉;

排骨的做法大全之粉蒸排骨的做法

5、南瓜切成薄片,取一大盘,上面放一张锡纸,把南瓜片排在锡纸上,再把排骨放在南瓜片上;

6、用锡纸封好口,上蒸笼蒸45分钟;

7、蒸好的排骨撒上葱花,可以再浇点热油在葱花上即可。

四、排骨的做法大全之可乐排骨的做法

材料:猪小排500g、可乐400ml、葱姜、桂皮、香叶、八角、花椒、老抽、白芝麻

做法:

1、将排骨放在清水中浸泡洗净;

2、放入锅中,加入没过排骨的清水;

3、开大火将排骨焯煮出血沫,撇去血沫后捡出排骨备用;

4、准备好葱姜等调味料;

5、锅内倒入少许油,烧热后倒入葱姜片;

排骨的做法大全之可乐排骨的做法

6、炒出香味后倒入其他调味料,翻炒出香味;

7、将所有调味材料捡出,锅内留油备用;

8、将排骨倒入锅中,煎至两面金黄,倒入老抽,翻炒均匀;

9、倒入可乐(需没过排骨),开大火烧开后转小火炖煮20分钟,临出锅撒入少许白芝麻装饰即可。

以上就是关于排骨的做法大全的介绍,赶紧去试试吧!

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